Birnenkuchen

 

Ich habe den ersten Korb Birnen geerntet und der Wunsch nach einem Birnenkuchen wurde von meinem GG geäußert. Die Zubereitung des Birnenkuchens wollte ich dieses Mal wieder mit der Kamera festhalten, habe aber, als ich ihn in das Backrohr schieben wollte, festgestellt, dass ich das fotografieren vergessen hatte.

 

Also was nun?

 

Nun, ich habe einfach mal die leere Rührschüssel, den Rührbesen und so Verschiedenes, was man normalerweise nicht so zeigt, abgelichtet.

  

 Hier nun aber die Zutaten und das Rezept

 

Streusel

70 g geschmolzene Butter

70 g Zucker

1 Messerspitze Salz

100 g Mehl

 

Belag

3 Birnen, geschält und geviertelt

250 g Mascarpone

70 g Zucker

1 Eigelb

 

Rührteig 

150 g Mehl

1 TL Backpulver

½ TL Salz

180 g Butter (Raumtemperatur)

160 g Staubzucker

3 große Eier

1 EL Vanillezucker

100 g geriebene Mandeln

 

 Zubereitung

Für die Streusel, die geschmolzene Butter, den Zucker und das Salz verrühren. Das Mehl untermischen und abkühlen lassen 

Die weiche Butter und den Staubzucker so lange rühren bis die Masse hell und cremig wird und anschließend die Eier einzeln hinzufügen und verrühren. Nun die Nüsse, das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Vanillezucker dazugeben und verrühren. 

Den Mascarpone mit dem Zucker und dem Eigelb in einer separaten Schüssel verrühren.

Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen, einzelne Kleckse des Mascarpone darauf verteilen und mit den Birnenspalten belegen. Zum Schluss die Streusel darüber streuen und bei 180 ° ca 50 Minuten backen, auskühlen lassen und servieren.