Blätterteigtaschen mit Pilzfüllung

Mit den gefunden Pfifferlingen und den Schirmpilzen vom Sonntag habe ich Blätterteigtaschen mit Pilzfüllung gebacken. Hierfür habe ich die Pilze kleingeschnitten, in etwas Butter und Olivenöl mit einer kleingeschnitten Knoblauchzehe gedünstet, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, etwas Petersilie daruntergemischt und mit 2 Esslöffeln Sahne verfeinert. Dieses Pilzgemisch habe ich früher zubereitet, damit es bis zum Füllen abgekühlt ist, da ansonsten der Blätterteig durch die Wärme schnell aufbricht.

 Ich habe schon vor langer Zeit mal diese Plastikdinger gekauft, mit denen man durch Zusammendrücken der zwei Hälften perfekte Taschen zaubert, habe diese aber leider nicht sehr oft im Einsatz gehabt. Nun habe ich sie wieder aus ihrer Versenkung geholt und aus dem aufgerollten Blätterteig 8 Kreise ausgestochen. In die aufgeklappte Vorrichtung lege ich eine runde Blätterteigplatte, fülle einen Esslöffel der Pilzmischung ein und drücke die zwei Hälften fest zusammen.

 

Vorsichtig kann ich die gefüllte Blätterteigtasche anschliessend rausnehmen und aufs Backblech legen. Nachdem ich alle 8 Blätterteigtaschen erfolgreich gefüllt habe, bestreiche ich sie mit einem geschlagenen Ei, bestreue sie mit einigen abgezupften Thymianblättchen und backe sie bei 180 ° für ca 30 Minuten.  

 Wir haben sie mit einem Salat und einem Glas Wein genossen