Vanillegipfelen

Gestern habe ich Vanillegipfelen gebacken und mit dem Rezept unserer besten Mensaköchin Rosmarie sind mir diese auch super gelungen, ohne daß sie alle zerbröseln und zerbrechen wie in den vergangenen Jahren.

Leider halten sie nicht bis Weihnachten, da sie vorher schon ratzfatz verputz werden, ausser ich verstecke sie.

Und hier das Rezept ( mit Genehmigung von Rosmarie ):

aus 500 gr. Mehl, 300 gr. Butter (kalt), 150 gr. Staubzucker, 2 Eigelb,  1 Päckchen Vanillezucker und 100 gr. geriebenen Nüssen (Haselnüsse oder Mandeln) einen Teig kneten, eine halbe Stunde ruhen lassen und anschließend diese Vanillegipfelen formen.
Bei 175 Grad backen und noch warm in Vanillezucker wälzen - voilá.

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